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  Hydrocolloid coated oleosomes for development of oleogels

Mert, B., & Vilgis, T. A. (2021). Hydrocolloid coated oleosomes for development of oleogels. Food Hydrocolloids, 119: 106832. doi:10.1016/j.foodhyd.2021.106832.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0008-C15D-6 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0008-C15E-5
Genre: Zeitschriftenartikel

Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Mert, Behic1, Autor
Vilgis, Thomas A.2, Autor           
Affiliations:
1Middle East Tech Univ, Food Engn Dept, Ankara, Turkey, ou_persistent22              
2Dept. Kremer: Polymer Theory, MPI for Polymer Research, Max Planck Society, ou_1800287              

Inhalt

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Details

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Sprache(n): eng - English
 Datum: 20212021-10
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: -
 Identifikatoren: DOI: 10.1016/j.foodhyd.2021.106832
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Food Hydrocolloids
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: Oxford : Elsevier
Seiten: - Band / Heft: 119 Artikelnummer: 106832 Start- / Endseite: - Identifikator: ISSN: 0268-005X
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925500140