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Zusammenfassung:
Die biokatalytische Synthese enantiomerenreiner Cyanhydrine mittels Hydroxynitrillyasen erfolgt nur in wenigen Ausnahmen mit den benötigten Enantioselektivitäten von mehr als 99 %. Dementsprechend müssen für die nur enantiomerenangereicherten Cyanhydrine bzw. deren Folgeprodukte andere Aufreinigungsverfahren angewendet werden. Als äußerst leistungsfähiges Verfahren bietet sich an dieser Stelle die enantioselektive Kristallisation an, deren Kombination mit der Synthese der Derivate der Mandelsäure großes Potenzial besitzt.
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