Deutsch
 
Hilfe Datenschutzhinweis Impressum
  DetailsucheBrowse

Datensatz

DATENSATZ AKTIONENEXPORT
 
 
DownloadE-Mail
 DetailsÜbersicht
  Interfacial rheology of mixed layers of food proteins and surfactants

Dan, A., Gochev, G., Krägel, J., Aksenenko, E. V., Fainerman, V. B., & Miller, R. (2013). Interfacial rheology of mixed layers of food proteins and surfactants. Current Opinion in Colloid & Interface Science, 18(4), 302-310. doi:10.1016/j.cocis.2013.04.002.

Item is

 

einblenden: alle ausblenden: alle

Basisdaten

einblenden: ausblenden:
Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-3FC8-5 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0026-C426-5
Genre: Zeitschriftenartikel

Dateien

einblenden: Dateien
ausblenden: Dateien
:
1922809.pdf (Verlagsversion), 2MB
 
Datei-Permalink:
-
Name:
1922809.pdf
Beschreibung:
-
OA-Status:
Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf
Technische Metadaten:
Copyright Datum:
-
Copyright Info:
-
Lizenz:
-

Externe Referenzen

einblenden:

Urheber

einblenden:
ausblenden:
 Urheber:
Dan, A.1, Autor           
Gochev, G.1, Autor           
Krägel, J.1, Autor           
Aksenenko, E. V.2, Autor
Fainerman, V. B.2, Autor
Miller, R.1, Autor           
Affiliations:
1Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              
2external, ou_persistent22              

Inhalt

einblenden:
ausblenden:
Schlagwörter: Protein-surfactant mixtures; Liquid adsorption layer; Water-air surface; Water-hexane interface; beta-lactoglobulin; beta-casein; Thermodynamics of adsorption; Dilational rheology; Shear rheology
 Zusammenfassung: -

Details

einblenden:
ausblenden:
Sprache(n): eng - English
 Datum: 2013-04-112013-08
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: Expertenbegutachtung
 Identifikatoren: eDoc: 670051
ISI: 000321406600007
DOI: 10.1016/j.cocis.2013.04.002
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

einblenden:

Entscheidung

einblenden:

Projektinformation

einblenden:

Quelle 1

einblenden:
ausblenden:
Titel: Current Opinion in Colloid & Interface Science
  Andere : Curr. Opin. Colloid Interface Sci.
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: New York : Elsevier
Seiten: - Band / Heft: 18 (4) Artikelnummer: - Start- / Endseite: 302 - 310 Identifikator: ISSN: 1359-0294
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925619127