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  Foams and emulsions of beta-casein examined by interfacial rheology

Maldonado-Valderrama, J., Martin-Rodriguez, A., Galvez-Ruiz, M. J., Miller, R., Langevin, D., & Cabrerizo-Vilchez, M. A. (2008). Foams and emulsions of beta-casein examined by interfacial rheology. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 323(1-3), 116-122. doi:10.1016/j.colsurfa.2007.11.003.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-535A-2 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0028-5570-9
Genre: Zeitschriftenartikel

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:
372572.pdf (Verlagsversion), 414KB
 
Datei-Permalink:
-
Name:
372572.pdf
Beschreibung:
-
OA-Status:
Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf
Technische Metadaten:
Copyright Datum:
-
Copyright Info:
eDoc_access: INSTITUT
Lizenz:
-

Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Maldonado-Valderrama, J., Autor
Martin-Rodriguez, A., Autor
Galvez-Ruiz, M. J., Autor
Miller, R.1, Autor           
Langevin, D., Autor
Cabrerizo-Vilchez, M. A., Autor
Affiliations:
1Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              

Inhalt

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Schlagwörter: protein; foam; emulsion; adsorption; air-water interface; oil-water interface; interfacial elasticity and viscosity
 Zusammenfassung: -

Details

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Sprache(n): eng - English
 Datum: 2008-06-20
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: Expertenbegutachtung
 Identifikatoren: eDoc: 372572
ISI: 000257655300015
DOI: 10.1016/j.colsurfa.2007.11.003
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: Amsterdam : Elsevier
Seiten: - Band / Heft: 323 (1-3) Artikelnummer: - Start- / Endseite: 116 - 122 Identifikator: ISSN: 0927-7757
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925568771