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Effect of gastric conditions on β-lactoglobulin interfacial networks : influence of the oil phase on protein structure

Madonado-Vaderrama, J., Miller, R., Fainerman, V. B., Wilde, P. J., & Morris, V. J. (2010). Effect of gastric conditions on β-lactoglobulin interfacial networks: influence of the oil phase on protein structure. Langmuir, 26(20), 15901-15908. doi:10.1021/la102294u.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-4A6F-1 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0007-69AD-1

Genre: Zeitschriftenartikel

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516922.pdf (Verlagsversion), 2MB

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516922.pdf

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OA-Status:

Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )

MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf

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Copyright Info:
eDoc_access: INSTITUT

Lizenz:
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Urheber

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Urheber:
Madonado-Vaderrama, J., Autor
Miller, R.¹, Autor
Fainerman, V. B., Autor
Wilde, P. J., Autor
Morris, V. J., Autor

Affiliations:
1Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313

Inhalt

Details

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Sprache(n): eng - English

Datum: Erschienen: 2010

Publikationsstatus: Erschienen

Seiten: -

Ort, Verlag, Ausgabe: -

Inhaltsverzeichnis: -

Art der Begutachtung: Expertenbegutachtung

Identifikatoren: eDoc: 516922
ISI: 000282936700028
DOI: 10.1021/la102294u

Art des Abschluß: -

Veranstaltung

Entscheidung

Projektinformation

Quelle 1

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Titel: Langmuir

Genre der Quelle: Zeitschrift

Urheber:

Affiliations:

Ort, Verlag, Ausgabe: Columbus, OH : American Chemical Society

Seiten: - Band / Heft: 26 (20) Artikelnummer: - Start- / Endseite: 15901 - 15908 Identifikator: ISSN: 0743-7463