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  Influence of surfactants on lipase fat digestion in a model gastro-intestinal system

Reis, P. M., Raab, T. W., Chuat, J. Y., Leser, M. E., Miller, R., Watzke, H. J., et al. (2008). Influence of surfactants on lipase fat digestion in a model gastro-intestinal system. Food Biophysics, 3(4), 370-381. doi:10.1007/s11483-008-9091-6.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-5207-6 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0007-48BA-7
Genre: Zeitschriftenartikel

Dateien

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:
395343.pdf (Verlagsversion), 529KB
 
Datei-Permalink:
-
Name:
395343.pdf
Beschreibung:
-
OA-Status:
Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf
Technische Metadaten:
Copyright Datum:
-
Copyright Info:
eDoc_access: INSTITUT
Lizenz:
-

Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Reis, P. M., Autor
Raab, T. W., Autor
Chuat, J. Y., Autor
Leser, M. E., Autor
Miller, R.1, Autor           
Watzke, H. J., Autor
Holmberg, K., Autor
Affiliations:
1Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              

Inhalt

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Schlagwörter: Lipase; Fat; Hydrolysis; Emulsion; Digestion; Surfactant; Model gastro-intestinal system; TNO intestinal model
 Zusammenfassung: -

Details

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Sprache(n): eng - English
 Datum: 2008
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: Expertenbegutachtung
 Identifikatoren: eDoc: 395343
ISI: 000260182800005
DOI: 10.1007/s11483-008-9091-6
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Food Biophysics
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: New York, NY : Springer
Seiten: - Band / Heft: 3 (4) Artikelnummer: - Start- / Endseite: 370 - 381 Identifikator: ISSN: 1557-1858