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  Making good foams and emulsions – the role of adsorption layer properties

Leser, M. E., Bezelgues, J.-B., Serieye, S., Frossard, P., Acquistapace, S., Appolonia-Nouzille, C., et al. (2006). Making good foams and emulsions – the role of adsorption layer properties. In P. Fischer, P. Erni, & E. J. Windhab (Eds.), Proceedings 4th International Symposium on Food Rheology and Structure (pp. 281-285). Lappersdorf: Kerschensteiner Verlag.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-5BED-D Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0028-1AFB-B
Genre: Buchkapitel

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1928389.pdf (Verlagsversion), 2MB
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https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0028-1AFC-9
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1928389.pdf
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Öffentlich
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Urheber

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 Urheber:
Leser, M. E., Autor
Bezelgues, J.-B., Autor
Serieye, S., Autor
Frossard, P., Autor
Acquistapace, S., Autor
Appolonia-Nouzille, C., Autor
Grigoriev, D.1, Autor           
Miller, R.2, Autor           
Affiliations:
1Dmitry Shchukin, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863309              
2Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              

Inhalt

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Details

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Sprache(n):
 Datum: 2006
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: -
 Identifikatoren: eDoc: 301380
 Art des Abschluß: -

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Proceedings 4th International Symposium on Food Rheology and Structure
Genre der Quelle: Buch
 Urheber:
Fischer, P., Herausgeber
Erni, Ph., Herausgeber
Windhab, E. J., Herausgeber
Affiliations:
-
Ort, Verlag, Ausgabe: Lappersdorf : Kerschensteiner Verlag
Seiten: - Band / Heft: - Artikelnummer: - Start- / Endseite: 281 - 285 Identifikator: -