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Activities of antioxidants are affected by colloidal properties of oil-in-water and water-in-oil emulsions and bulk oils.

Schwarz, K., Huang, S. W., German, J. B., Tiersch, B., Hartmann, J., & Frankel, E. N. (2000). Activities of antioxidants are affected by colloidal properties of oil-in-water and water-in-oil emulsions and bulk oils. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 4874-4882. doi:10.1021/jf991289a.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-6BB2-C Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0001-6442-4

Genre: Zeitschriftenartikel

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290970.pdf (Verlagsversion), 408KB

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Name:
290970.pdf

Beschreibung:
-

OA-Status:

Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )

MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf

Technische Metadaten:

Copyright Datum:
-

Copyright Info:
2001

Lizenz:
-

Externe Referenzen

Urheber

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Urheber:
Schwarz, K., Autor
Huang, S. W., Autor
German, J. B., Autor
Tiersch, B., Autor
Hartmann, J.¹, Autor
Frankel, E. N., Autor

Affiliations:
1Jürgen Hartmann, Kolloidchemie, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863319

Inhalt

Details

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Sprache(n):

Datum: Erschienen: 2000

Publikationsstatus: Erschienen

Seiten: -

Ort, Verlag, Ausgabe: -

Inhaltsverzeichnis: -

Art der Begutachtung: -

Identifikatoren: eDoc: 290970
Anderer: 28803
DOI: 10.1021/jf991289a

Art des Abschluß: -

Veranstaltung

Entscheidung

Projektinformation

Quelle 1

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Titel: Journal of Agricultural and Food Chemistry

Genre der Quelle: Zeitschrift

Urheber:

Affiliations:

Ort, Verlag, Ausgabe: Easton, Pa. : American Chemical Society, Books and Journals Division

Seiten: - Band / Heft: 48 Artikelnummer: - Start- / Endseite: 4874 - 4882 Identifikator: ISSN: 0021-8561