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  Dynamics and thermodynamics of spread and adsorbed food protein layers at the water/air interface.

Krägel, J., Bree, M., Wüstneck, R., Makievski, A. V., Grigoriev, D. O., Senkel, O., et al. (1998). Dynamics and thermodynamics of spread and adsorbed food protein layers at the water/air interface. Nahrung-Food, 42, 229-231. doi:10.1002/(SICI)1521-3803(199808)42:03/04<229:AID-FOOD229>3.0.CO;2-R.

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292737.pdf (Verlagsversion), 60KB
 
Datei-Permalink:
-
Name:
292737.pdf
Beschreibung:
-
OA-Status:
Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf
Technische Metadaten:
Copyright Datum:
-
Copyright Info:
1999
Lizenz:
-

Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Krägel, J.1, Autor           
Bree, M.2, Autor           
Wüstneck, R., Autor
Makievski, A. V.2, Autor           
Grigoriev, D. O.3, Autor           
Senkel, O.2, Autor           
Miller, R.1, Autor           
Fainerman, V. B. , Autor
Affiliations:
1Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              
2Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863287              
3Dmitry Shchukin, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863309              

Inhalt

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Details

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Sprache(n):
 Datum: 1998
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: -
 Identifikatoren: eDoc: 292737
Anderer: 5949
DOI: 10.1002/(SICI)1521-3803(199808)42:03/04<229::AID-FOOD229>3.0.CO;2-R
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Nahrung-Food
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: Weinheim, Germany : WILEY-VCH Verlag
Seiten: - Band / Heft: 42 Artikelnummer: - Start- / Endseite: 229 - 231 Identifikator: ISSN: 0027-769X
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/111097776605026