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  pH effects on the molecular structure of beta-lactoglobulin modified air-water interfaces and its impact on foam rheology

Engelhardt, K., Lexis, M., Gochev, G., Konnerth, C., Miller, R., Willenbacher, N., et al. (2013). pH effects on the molecular structure of beta-lactoglobulin modified air-water interfaces and its impact on foam rheology. Langmuir, 29(37), 11646-11655. doi:10.1021/la402729g.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-80F5-0 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0007-CCE4-2
Genre: Zeitschriftenartikel

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:
1937301.pdf (Verlagsversion), 2MB
 
Datei-Permalink:
-
Name:
1937301.pdf
Beschreibung:
-
OA-Status:
Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf
Technische Metadaten:
Copyright Datum:
-
Copyright Info:
-
Lizenz:
-

Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Engelhardt, Kathrin, Autor
Lexis, Meike, Autor
Gochev, Georgi1, Autor           
Konnerth, Christoph, Autor
Miller, Reinhard1, Autor           
Willenbacher, Norbert, Autor
Peukert, Wolfgang, Autor
Braunschweig, Bjoern, Autor
Affiliations:
1Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              

Inhalt

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Details

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Sprache(n): eng - English
 Datum: 2013
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: -
 Identifikatoren: ISI: 000330148200014
DOI: 10.1021/la402729g
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Langmuir
  Kurztitel : Langmuir
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: Columbus, OH : American Chemical Society
Seiten: - Band / Heft: 29 (37) Artikelnummer: - Start- / Endseite: 11646 - 11655 Identifikator: ISSN: 0743-7463