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  Pre-gelatinized tapioca starch and its mixtures with xanthan gum and iota-carrageenan

Russ, N., Zielbauer, B. I., Ghebremedhin, M., & Vilgis, T. A. (2016). Pre-gelatinized tapioca starch and its mixtures with xanthan gum and iota-carrageenan. Food Hydrocolloids, 56, 180-188. doi:10.1016/j.foodhyd.2015.12.021.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0029-D8BB-0 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0029-D8BC-E
Genre: Zeitschriftenartikel

Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Russ, Natalie1, Autor           
Zielbauer, Birgitta I.1, Autor           
Ghebremedhin, Marta1, Autor           
Vilgis, Thomas A.1, Autor           
Affiliations:
1Dept. Kremer: Polymer Theory, MPI for Polymer Research, Max Planck Society, ou_1800287              

Inhalt

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Details

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Sprache(n): eng - English
 Datum: 2016
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: -
 Identifikatoren: DOI: 10.1016/j.foodhyd.2015.12.021
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Food Hydrocolloids
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: Oxford : Elsevier
Seiten: - Band / Heft: 56 Artikelnummer: - Start- / Endseite: 180 - 188 Identifikator: ISSN: 0268-005X
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925500140