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  Effect of solution pH on the Adsorption of BLG at the solution/tetradecane interface

Won, J. Y., Gochev, G., Ulaganathan, V., Krägel, J., Aksenenko, E., Fainerman, V., & Miller, R. (2017). Effect of solution pH on the Adsorption of BLG at the solution/tetradecane interface. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 519, 161-167. doi:10.1016/j.colsurfa.2016.05.042.

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資料種別: 学術論文

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2291889.pdf (出版社版), 2MB
 
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2291889.pdf
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制限付き (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
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application/pdf
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著作権情報:
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CCライセンス:
-
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manuscript.pdf (全文テキスト(全般)), 894KB
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https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0001-8B5F-9
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OA-Status:
Green
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作成者

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 作成者:
Won, J. Y.1, 著者           
Gochev, G.1, 著者           
Ulaganathan, V.1, 著者           
Krägel, J.1, 著者           
Aksenenko, E.V., 著者
Fainerman, V.B., 著者
Miller, R.1, 著者           
所属:
1Reinhard Miller, Biomaterialien, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863501              

内容説明

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キーワード: β-lactoglobulin; water-tetradecane interface; drop profile analysis tensiometry; dynamic interfacial tensions; equation of state; pH effect
 要旨: Using drop profile analysis tensiometry the adsorption dynamics and the equilibrium equation of state of β-lactoglobulin (BLG) at the water/tetradecane (W/TD) interface are studied at pH 3, 5 and 7. The data are well described by a thermodynamic adsorption model using almost identical model parameters for all three pH values except for the surface activity coefficient. The surface pressure isotherms at the water/air (W/A) surface exhibit much steeper run than interfacial pressure at the W/TD interface for any of the studied cases at pH 3, 5 and 7, and the calculated adsorption isotherm data point at smaller adsorbed amounts for these pH. This seems to be in contrast to the much larger interfacial pressure changes reached at high \BLG\} concentrations at the W/TD interface, which are almost three times higher than those at the W/A surface. The observations can be explained by a strong interaction between \{BLG\ and the oil molecules at the interface. The dynamic interfacial tensions can be adequately described by a mixed adsorption model, assuming a diffusional transport of the protein molecules in the aqueous bulk phase and an adsorption mechanism which assumes a change of the adsorption activity parameter in dependence of the interfacial coverage.

資料詳細

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 日付: 2016-05-162017
 出版の状態: 出版
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 査読: -
 識別子(DOI, ISBNなど): DOI: 10.1016/j.colsurfa.2016.05.042
BibTex参照ID: Won2016
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出版物 1

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出版物名: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
種別: 学術雑誌
 著者・編者:
所属:
出版社, 出版地: Amsterdam, NL : Elsevier
ページ: - 巻号: 519 通巻号: - 開始・終了ページ: 161 - 167 識別子(ISBN, ISSN, DOIなど): ISSN: 0927-7757