Alteration of the structural properties of inulin gels

Beccard, Steffen; Bernard, Jörg; Wouters, Rudy; Gehrich, Karin; Zielbauer, Brigitta; Mezger, Markus; Vilgis, Thomas A.

doi:10.1016/j.foodhyd.2018.06.049

Alteration of the structural properties of inulin gels

Beccard, S., Bernard, J., Wouters, R., Gehrich, K., Zielbauer, B., Mezger, M., & Vilgis, T. A. (2019). Alteration of the structural properties of inulin gels. Food Hydrocolloids, 89, 302-310. doi:10.1016/j.foodhyd.2018.06.049.

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資料種別: 学術論文

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Beccard, Steffen¹, 著者
Bernard, Jörg², 著者
Wouters, Rudy², 著者
Gehrich, Karin², 著者
Zielbauer, Brigitta¹, 著者
Mezger, Markus^{3, 4}, 著者
Vilgis, Thomas A.¹, 著者

所属:
1Dept. Kremer: Polymer Theory, MPI for Polymer Research, Max Planck Society, ou_1800287
2Südzucker AG, CRDS, Germany, ou_persistent22
3Johannes Gutenberg Univ Mainz, Inst Phys, Mainz, Germany, ou_persistent22
4Dept. Butt: Physics at Interfaces, MPI for Polymer Research, Max Planck Society, ou_1800286

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言語: eng - English

日付: オンライン出版: 2019出版: 2019

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識別子（DOI, ISBNなど）: DOI: 10.1016/j.foodhyd.2018.06.049

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出版物名: Food Hydrocolloids

種別: 学術雑誌

著者・編者:

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出版社, 出版地: Oxford : Elsevier

ページ: - 巻号: 89 通巻号: - 開始・終了ページ: 302 - 310 識別子（ISBN, ISSN, DOIなど）: ISSN: 0268-005X
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925500140

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