Aroma and quality of breads baked from old and modern wheat varieties and their 
prediction from genomic and flour-based metabolite profiles

Longin, F.; Beck, H.; Gütler, H.; Heilig, W.; Kleinert, M.; Rapp, M.; Philipp, N.; Erban, A.; Brilhaus, D.; Mettler-Altmann, T.; Stich, B.

doi:10.1016/j.foodres.2019.108748

Aroma and quality of breads baked from old and modern wheat varieties and their prediction from genomic and flour-based metabolite profiles

Longin, F., Beck, H., Gütler, H., Heilig, W., Kleinert, M., Rapp, M., Philipp, N., Erban, A., Brilhaus, D., Mettler-Altmann, T., & Stich, B. (2020). Aroma and quality of breads baked from old and modern wheat varieties and their prediction from genomic and flour-based metabolite profiles. Food Research International, 129:. doi:10.1016/j.foodres.2019.108748.

Item is 公開

表示: 全項目非表示: 全項目

基本情報

表示: 非表示:

アイテムのパーマリンク: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0005-6C38-4 版のパーマリンク: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0005-6C39-3

資料種別: 学術論文

ファイル

表示: ファイル

作成者

表示:

非表示:

作成者:
Longin, F.¹, 著者
Beck, H.¹, 著者
Gütler, H.¹, 著者
Heilig, W.¹, 著者
Kleinert, M.¹, 著者
Rapp, M.¹, 著者
Philipp, N.¹, 著者
Erban, A.², 著者
Brilhaus, D.¹, 著者
Mettler-Altmann, T.¹, 著者
Stich, B.¹, 著者

所属:
1External Organizations, ou_persistent22
2Applied Metabolome Analysis, Department Willmitzer, Max Planck Institute of Molecular Plant Physiology, Max Planck Society, ou_1753338

内容説明

表示:

資料詳細

表示:

非表示:

言語: eng - English

日付: 出版: 2020

出版の状態: 出版

ページ: -

出版情報: -

目次: -

査読: -

識別子（DOI, ISBNなど）: DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108748
BibTex参照ID: Longin2020

学位: -

訴訟

表示:

Project information

表示:

出版物 1

表示:

非表示:

出版物名: Food Research International

種別: 学術雑誌

著者・編者:

所属:

出版社, 出版地: Ottawa, Ont. : Elsevier

ページ: - 巻号: 129 通巻号: 108748 開始・終了ページ: - 識別子（ISBN, ISSN, DOIなど）: ISSN: 0963-9969
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925581146

アイテム詳細

基本情報

ファイル

関連URL

作成者

内容説明

資料詳細

関連イベント

訴訟

Project information

出版物 1