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  Stability of protein stabilized cocoa butter emulsions under crystallization

Jüngling, I. S. (2020). Stability of protein stabilized cocoa butter emulsions under crystallization. Bachelor Thesis, Johannes Gutenberg-Universität, Mainz.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0007-A1D5-2 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0007-A367-D
Genre: Hochschulschrift

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Bachelorthesis_Isabel_Juengling.pdf (beliebiger Volltext), 6MB
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https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0007-A368-C
Name:
Bachelorthesis_Isabel_Juengling.pdf
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-
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Öffentlich
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application/pdf / [MD5]
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Urheber

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 Urheber:
Jüngling, Isabel Sabrina1, Autor           
Affiliations:
1Dept. Kremer: Polymer Theory, MPI for Polymer Research, Max Planck Society, ou_1800287              

Inhalt

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Details

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Sprache(n): eng - English
 Datum: 202020212020
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: Mainz : Johannes Gutenberg-Universität
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: -
 Identifikatoren: Anderer: D /20
 Art des Abschluß: Bachelor

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Entscheidung

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Quelle

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