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  Hydrocolloid coated oleosomes for development of oleogels

Mert, B., & Vilgis, T. A. (2021). Hydrocolloid coated oleosomes for development of oleogels. Food Hydrocolloids, 119:. doi:10.1016/j.foodhyd.2021.106832.

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基本情報

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アイテムのパーマリンク: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0008-C15D-6 版のパーマリンク: https://hdl.handle.net/21.11116/0000-0008-C15E-5
資料種別: 学術論文

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作成者

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 作成者:
Mert, Behic1, 著者
Vilgis, Thomas A.2, 著者           
所属:
1Middle East Tech Univ, Food Engn Dept, Ankara, Turkey, ou_persistent22              
2Dept. Kremer: Polymer Theory, MPI for Polymer Research, Max Planck Society, ou_1800287              

内容説明

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資料詳細

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言語: eng - English
 日付: 20212021-10
 出版の状態: 出版
 ページ: -
 出版情報: -
 目次: -
 査読: -
 識別子（DOI, ISBNなど）: DOI: 10.1016/j.foodhyd.2021.106832
 学位: -

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出版物 1

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出版物名: Food Hydrocolloids
種別: 学術雑誌
 著者・編者:
所属:
出版社, 出版地: Oxford : Elsevier
ページ: - 巻号: 119 通巻号: 106832 開始・終了ページ: - 識別子（ISBN, ISSN, DOIなど）: ISSN: 0268-005X
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925500140