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Zeitschriftenartikel

Surface dilatational behavior of β-casein at the solution/air interface at different pH values

MPG-Autoren
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Wüstneck,  R.
Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

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Fainerman,  V. B.
Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

/persons/resource/persons127032

Kotsmar,  C.
Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

/persons/resource/persons121741

Pradines,  V.
Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

/persons/resource/persons121511

Krägel,  J.
Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

/persons/resource/persons121650

Miller,  R.
Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

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Zitation

Wüstneck, R., Fainerman, V. B., Aksenenko, E. V., Kotsmar, C., Pradines, V., Krägel, J., et al. (2012). Surface dilatational behavior of β-casein at the solution/air interface at different pH values. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 404, 17-24. doi:10.1016/j.colsurfa.2012.03.050.


Zitierlink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-4359-5
Zusammenfassung
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