Adsorption layer and foam film properties of mixed solutions containing 
β-casein and C12DMPO

Kotsmar, Cs.; Arabadzhieva, D.; Khristov, K.; Mileva, E.; Grigoriev, D. O.; Miller, R.; Exerowa, D.

doi:10.1016/j.foodhyd.2008.07.022

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Adsorption layer and foam film properties of mixed solutions containing β-casein and C₁₂DMPO

MPG-Autoren

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Kotsmar, Cs.
Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

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Grigoriev, D. O.
Dmitry Shchukin, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

/persons/resource/persons121650

Miller, R.
Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society;

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Zitation

Kotsmar, C., Arabadzhieva, D., Khristov, K., Mileva, E., Grigoriev, D. O., Miller, R., et al. (2009). Adsorption layer and foam film properties of mixed solutions containing β-casein and C₁₂DMPO. Food Hydrocolloids, 23(4 Sp. Iss. SI), 1169-1176. doi:10.1016/j.foodhyd.2008.07.022.

Zitierlink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-4FBB-9

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