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要旨

L’essentiel de l’activité des blogueurs culinaires consiste à publier des recettes de cuisine. Toutefois, la réalisation d’évaluations concernant des produits alimentaires ou du matériel de cuisine fait aussi partie de leur répertoire de publications. Ce faisant, les blogueurs deviennent prescripteurs. L’une des preuves les plus patentes de ce rôle de prescripteur peut être trouvée dans l’intérêt que les agences de communication, les marques de l’agro-alimentaire et les fabricants de matériel de cuisine portent aux blogueurs qui sont sollicités pour évaluer leurs produits. À qui les internautes qui suivent les prescriptions des blogueurs font-ils confiance ? Une enquête quantitative réalisée auprès de 621 blogueurs culinaires français permet de mettre au jour les caractéristiques des blogueurs selon leur relation à la marchandisation de l’évaluation. La blogosphère culinaire apparaît structurée selon l’intensité de la pratique des blogueurs, leur succès d’audience et leur rapport aux marques. La capacité des blogueurs à émettre des évaluations qui soient entendues dépend en grande partie de leur activité et de leur niveau d’audience, mais aussi de la « qualité » de leur audience : selon qu’elle est composée uniquement des pairs ou d’un public plus large, l’audience conduit à des partenariats quantitativement et qualitativement différents.

The culinary blogosphere
While culinary bloggers’ main activity consists in publishing recipes, they do also publish reviews on food or kitchen apparatus. In so doing, they become prescribers. This prescribing role is clearly demonstrated by the interest that public relations agencies, the agri-food industry and the manufacturers of kitchen apparatus show in these bloggers, whom they approach to review their products. Who do the Internet users who follow the bloggers’ prescriptions trust? A quantitative survey on 621 French culinary bloggers highlights the characteristics of the bloggers’ relation to the commodification of reviewing. The culinary blogosphere seems to be structured according to the intensity of bloggers’ practices, their audience ratings and their relationship with brands. The bloggers’ ability to produce reviews that have impact largely depends on their activity and their audience levels, as well as the “quality” of their audience. Audience leads to quantitatively and qualitatively different partnerships, depending on whether they consist only of peers or of a broader public.