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  Surface dilatational behavior of β-casein at the solution/air interface at different pH values

Wüstneck, R., Fainerman, V. B., Aksenenko, E. V., Kotsmar, C., Pradines, V., Krägel, J., et al. (2012). Surface dilatational behavior of β-casein at the solution/air interface at different pH values. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 404, 17-24. doi:10.1016/j.colsurfa.2012.03.050.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-4359-5 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0027-7F58-D
Genre: Zeitschriftenartikel

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:
627507.pdf (Verlagsversion), 2MB
 
Datei-Permalink:
-
Name:
627507.pdf
Beschreibung:
-
OA-Status:
Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf
Technische Metadaten:
Copyright Datum:
-
Copyright Info:
eDoc_access: INSTITUT
Lizenz:
-

Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Wüstneck, R.1, Autor           
Fainerman, V. B.2, Autor           
Aksenenko, E. V., Autor
Kotsmar, C.2, Autor           
Pradines, V.2, Autor           
Krägel, J.1, Autor           
Miller, R.1, Autor           
Affiliations:
1Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              
2Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863287              

Inhalt

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Schlagwörter: beta-Casein; Dynamic surface visco-elasticity; Solution-air interface; pH effects; Oscillating bubble tensiomeny
 Zusammenfassung: -

Details

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Sprache(n): eng - English
 Datum: 2012-06-20
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: Expertenbegutachtung
 Identifikatoren: eDoc: 627507
ISI: 000305369700003
DOI: 10.1016/j.colsurfa.2012.03.050
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: Amsterdam : Elsevier
Seiten: - Band / Heft: 404 Artikelnummer: - Start- / Endseite: 17 - 24 Identifikator: ISSN: 0927-7757
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925568771