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Abstract:
In den niedrigmolekularen, dialysierbaren Anteilen von Kuhmilch und Frauenmilch sowie im Colostrum der Frau und verschiedener Tiere findet sich eine mit p -Dimethylamino-benzaldehyd (Ehrlich-Aldehyd) farbstoffliefernde Substanz vom RLactose- Wert 0.46. Die aus Kuh-Colostrum isolierte Substanz verliert durch verd. Alkali äußerst leicht 1 Acetylgruppe und wird durch sehr verdünnte Säuren schon in der Kälte in 1 Mol. Lactose + 1 Mol. Essigsäure + 1 Mol. Lactaminsäure gespalten. Durch Influenza-Virus sowie durch das receptor destroying enzyme (RDE) aus Cholera-Vibrionen werden Lösungen der O-Acetyl-lactaminsäure-lactose von pH 6, die stabil sind, unter Freisetzung des Zuckers und der N-haltigen Spaltsäure hydrolysiert.
